मागील अंकात, आम्ही फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ चिनी घरांसाठी विशेषतः योग्य का आहे यावर चर्चा केली आणि नंतर आम्हाला अनेक टिप्पण्या मिळाल्या. विशेष म्हणजे, टिप्पण्या स्पष्टपणे दोन भिन्न गटांमध्ये पडल्या.

एका गटात सामान्य वापरकर्त्यांचे प्रामाणिक संदेश असतात. एका वाचकाने सांगितले: "माझ्या कुटुंबातील वृद्धांची स्मरणशक्ती कमी असते आणि ते अनेकदा त्यांची रक्तदाबाची औषधे दररोज घेण्यास विसरतात, परंतु ते खाण्यास कधीच विसरतात. जर पिठात फोलेट आधीच मिसळले असेल, तर लहान मुले म्हणून आपण खूप काळजी करू शकतो." गर्भधारणेचा प्रयत्न करणाऱ्या दुसऱ्या महिलेने तक्रार केली: "गर्भधारणेचा प्रयत्न करताना मला फोलेटच्या गोळ्या घ्याव्या लागतात आणि गर्भधारणेनंतर त्या घ्याव्या लागतात. गोळ्या गिळल्याने मला मळमळ होते. मला फक्त वाटले - आपण हे वाफवलेल्या बन्समध्ये सोडू शकत नाही का?"

दुसऱ्या गटात पीठ उद्योगातील मित्रांचा समावेश आहे, ज्यांनी अतिशय सरळ प्रश्न विचारले: “आम्ही एक लहान स्थानिक कारखाना आहोत आणि काही उच्च दर्जाची उत्पादने विकसित करू इच्छितो. या फोलेट-फोर्टिफाइड पिठाची बाजारपेठ किती मोठी आहे?” काहींनी असेही म्हटले: "सामान्य पिठाची किंमत आता इतकी कमी झाली आहे की नफ्याचे कोणतेही अंतर नाही. हे उत्पादन आम्हाला किंमत युद्धातून बाहेर पडण्यास खरोखर मदत करू शकते का?"

ठीक आहे, या अंकात, रिकाम्या संकल्पना बाजूला ठेवून दोन प्रश्नांवर व्यावहारिक चर्चा करूया: हे उत्पादन नेमके कुठे वापरले जाऊ शकते? ते पीठ उत्पादकांना काय आणू शकते?

मूठभर पीठ कमी लेखू नका - ते लोकांच्या पाच गटांना फायदेशीर ठरू शकते.

बऱ्याच लोकांची पहिली प्रतिक्रिया आहे: फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ? हे फक्त गर्भवती महिलांसाठीच नाही का?

असे नाही. खालील पाच परिस्थितींपैकी प्रत्येक दहा लाखांच्या संभाव्य बाजारपेठेचे प्रतिनिधित्व करते.

I. माता आणि शिशु गट: पूर्वकल्पनेपासून ते स्तनपानापर्यंत, "गोळ्या घेण्यास विसरणे" हे "सामान्यपणे खाणे" मध्ये बदला.

दरवर्षी, चीनमधील लाखो स्त्रिया गर्भधारणेची तयारी करतात, तरीही वेळेवर फोलेट गोळ्या घेणाऱ्यांची टक्केवारी कमी आहे. असे नाही की ते इच्छुक नाहीत, परंतु ते फक्त लक्षात ठेवू शकत नाहीत. गरोदरपणाच्या सुरुवातीच्या काळात मळमळ आणि उलट्यांसह, गोळ्या गिळणे हे निव्वळ यातना असू शकते.

फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ मॅग्नाफोलेट® नावाचे सक्रिय फोलेट वापरते, जे शरीरात चयापचय रूपांतरणाशिवाय थेट शोषले जाऊ शकते. गर्भवती आई सकाळी फक्त दोन वाफवलेले बन्स आणि दुपारी एक वाटी नूडल्स खाते आणि तिचे फोलेटचे सेवन शांतपणे केले जाते. गिळण्यास अडचण नाही, स्मरणपत्रे सेट करण्याची गरज नाही आणि औषधी संवेदना अजिबात नाही.

‘२०२४ माता आणि अर्भक आरोग्य परिषद’ मधील आकडेवारीनुसार, चीनच्या माता आणि अर्भक बाजारपेठेने २०२३ मध्ये ३.८४ ट्रिलियन युआनची पातळी गाठली आहे, ज्यामध्ये गर्भधारणेदरम्यान पोषक आहार विशेषत: जलद वाढ दर्शविते. आणि "गोळ्या घेण्यापेक्षा पीठ खाणे अधिक आश्वासक आहे" ही साधी कल्पना फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ ग्राहकांना सर्वात आकर्षक बनवते.

II. वृद्ध पिढी: "औषध घेणे विसरणे" या दीर्घकालीन समस्येचे निराकरण करताना, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि सेरेब्रोव्हस्कुलर आरोग्याचे रक्षण करा.

चीनची ६० वर्षे व त्याहून अधिक वयाची लोकसंख्या २८ कोटींहून अधिक झाली आहे. या गटामध्ये, मोठ्या संख्येने होमोसिस्टीनची पातळी वाढली आहे - स्ट्रोक आणि संज्ञानात्मक कमजोरीसाठी एक प्रमुख जोखीम घटक. बरेच वृद्ध लोक दररोज अँटीहाइपरटेन्सिव्ह, हायपोग्लायसेमिक्स आणि काही अँटीकोआगुलेंट्स घेतात. ढिगाऱ्यात आणखी एक फोलेट टॅब्लेट जोडल्याने ते एकतर ते घेण्यास विसरतात किंवा घेण्यास नकार देतात.

फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ तीन दैनंदिन जेवणांमध्ये पोषण समाकलित करते. वृद्ध लोक अजूनही नेहमीप्रमाणे नूडल्स आणि वाफवलेले बन्स खाऊ शकतात, तसेच त्यांच्या रक्तवाहिन्यांना अतिरिक्त संरक्षण मिळवून देतात. हे औषधोपचाराचे कोणतेही ओझे जोडत नाही आणि राहणीमानाच्या सवयींमध्ये कोणतेही बदल करण्याची आवश्यकता नाही - हा एक प्रकारचा आरोग्य हस्तक्षेप आहे ज्याला लोक खरोखरच चिकटून राहू शकतात.

‘ब्लू बुक ऑन चायना न्यूट्रिशन अँड हेल्थ फूड इंडस्ट्री’ नुसार, २०२२ मध्ये पोषण आणि आरोग्य अन्नाचा देशांतर्गत बाजाराचा आकार ५८८.५ अब्ज युआनपर्यंत पोहोचला आहे आणि २०२७ पर्यंत तो ८०० अब्ज युआनपेक्षा जास्त होण्याची अपेक्षा आहे. जर फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ एक "मानक वस्तू" बनू शकले, तर वृद्धांसाठी त्याची संभाव्य वाढ कमी होईल.

III. कार्यालयीन कर्मचारी:उच्च दाबाखाली, उशिरापर्यंत जागी राहणे, नियमितपणे टेकआउट ऑर्डर करणे - त्यांना "प्रयत्नरहित पोषण पूरक" आवश्यक आहे.

हे गुपित नाही की 70% पेक्षा जास्त कार्यालयीन कर्मचारी उप-आरोग्य ग्रस्त आहेत. जास्त वेळ ओव्हरटाईम करणे, जेवण घेणे आणि दिवसभर कॉफीवर अवलंबून राहणे यामुळे जीवनसत्त्वे, विशेषत: बी जीवनसत्त्वे आणि फोलेटची व्यापक कमतरता निर्माण झाली आहे. परंतु तरुण लोकांमध्ये एक वैशिष्ट्य आहे: ते गोळ्या घेण्यास विरोध करतात, तरीही ते योग्य जेवणावर अधिक खर्च करण्यास तयार असतात.

फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ विविध प्रकारांमध्ये बनवता येते: उच्च श्रेणीतील व्यावसायिक रेस्टॉरंट्समध्ये हाताने बनवलेले नूडल्स, कॉर्पोरेट कॅन्टीनमध्ये अपग्रेड केलेले मुख्य खाद्यपदार्थ, व्हाईट कॉलर बेंटो बॉक्समध्ये प्री-मेड पेस्ट्री. ते गोठवलेल्या डंपलिंग्जमध्ये देखील बनवता येते - एक द्रुत उकळणे पौष्टिक जेवण बनवते.

चीनच्या तयार अन्न बाजारपेठेचा आकार 500 अब्ज युआन ओलांडला आहे आणि कामाच्या ठिकाणी आरोग्यविषयक खाद्यपदार्थ वार्षिक 25% पेक्षा जास्त दराने वाढत आहेत. फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ मुख्य खाद्यपदार्थांची सार्वत्रिकता राखून आरोग्य स्थिती ठेवते, ज्यामुळे या बाजार विभागात प्रवेश करणे जवळजवळ अडथळामुक्त होते.

IV. जुनाट रोग व्यवस्थापन: एक "आहार साधन" रुग्णालयाच्या पोषण विभागांद्वारे प्रलंबीत आहे

चीनमध्ये 300 दशलक्षाहून अधिक लोक जुनाट आजारांनी ग्रस्त आहेत. डॉक्टर पौष्टिक हस्तक्षेपाच्या महत्त्वावर वारंवार जोर देतात, तरीही रुग्ण घरी ते राखण्यात अपयशी ठरतात. कोणीही रोज उकडलेल्या भाज्या खाण्याला चिकटून राहू शकत नाही किंवा नियमित जेवणाला पर्याय म्हणून पौष्टिक पावडरही घेऊ शकत नाही.

रूग्णालयातील पोषण विभाग दीर्घकाळापासून सोयीस्कर, सामान्य, रूग्णांच्या पसंतीस उतरणारे आणि खरोखर प्रभावी अशा उत्पादनाचा शोध घेत आहेत. फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ या सर्व गरजा पूर्ण करते. ते लिहून दिल्यानंतर, डॉक्टर रुग्णांना फक्त सांगू शकतात, "नेहमीप्रमाणे घरीच वाफवलेले बन्स करा," जे रुग्णांच्या अनुपालनामध्ये मोठ्या प्रमाणात सुधारणा करेल.

चीनचे जुनाट रोग व्यवस्थापन बाजार 2 ट्रिलियन युआनपेक्षा जास्त आहे आणि रुग्णालयातील पोषण विभागांचा विकास वेगवान होत आहे. जर फोलेट-फोर्टिफाइड पिठाचा समावेश हॉस्पिटलच्या खरेदीच्या कॅटलॉगमध्ये केला जाऊ शकतो, अगदी प्रायोगिक उत्पादन म्हणूनही, ते एक मोठे यश दर्शवेल.

V. बालविकास: पालक "चांगले पोषण" साठी पैसे देण्यास तयार असतात, परंतु ते स्मार्ट खाणे आवश्यक आहे.

आजकाल मुलांमध्ये चोख खाणे आणि असंतुलित आहार अत्यंत सामान्य आहे, ज्यामुळे सूक्ष्म अन्नद्रव्यांच्या कमतरतेचे प्रमाण सतत जास्त असते. पालक मुलांच्या आहारासाठी अधिकाधिक उच्च मापदंड सेट करत आहेत: ते सुरक्षित, पौष्टिक आणि सर्वांत उत्तम, मुलांना आकर्षित करणारे असावे.

फोलेट-फोर्टिफाइड पिठापासून रंगीत छोटे वाफवलेले बन्स, कार्टूनच्या आकाराचे बन्स आणि प्राण्यांच्या आकाराचे पातळ नूडल्स बनवता येतात. मुलांसाठी तयार केलेले पीठ तयार करण्यासाठी फोलेटला लोह, जस्त आणि इतर पोषक घटकांसह देखील एकत्र केले जाऊ शकते.

चीनची मुलांची खाद्य बाजारपेठ किती मोठी आहे? सुपरमार्केटमध्ये मुलांच्या डंपलिंग्ज आणि मुलांच्या वाळलेल्या नूडल्सच्या किमती पहा — पालक त्यांच्या मुलांवर पैसे खर्च करण्यास कधीही संकोच करत नाहीत. याशिवाय, अशा उत्पादनांचा पुनर्खरेदी दर अत्यंत उच्च आहे. एकदा मुलांना ते आवडले की पालक त्यांना जवळजवळ प्रत्येक आठवड्यात विकत घेतील.

पीठ उत्पादकांसाठी, किंमत युद्धातून बाहेर पडण्याची ही एकमेव संधी असू शकते

पीठ उद्योगातील मित्रांशी पुन्हा बोलूया.

चीनचा गव्हाच्या पिठाचा बाजार सध्या किती कठीण आहे? क्षमतेचा वापर ६०% पेक्षा कमी आहे, मोठ्या प्रमाणात उपकरणे निष्क्रिय आहेत. मानक पिठासाठी एकूण मार्जिन केवळ 5% ते 8% आहे आणि काही प्रकरणांमध्ये कमी आहे. प्रत्येकजण जवळपास सारखीच उत्पादने बनवत आहे, त्यामुळे शेवटी ते फक्त किमतीवर स्पर्धा करू शकतात — तुम्ही एक पैसा कमी करा, मी दोनने कमी करा आणि कोणालाही नफा मिळत नाही.

फोलेट-फोर्टिफाइड पिठाचा उदय कमीतकमी तीन मूर्त बदल घडवून आणू शकतो.

प्रथम, शेवटी उच्च किंमतीला विक्री करणे शक्य होईल.

सामान्य पीठ फक्त मूलभूत भूक भागवते, तर फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ "आरोग्य संरक्षण" चे मूल्य जोडते. आम्ही जपानमधील फंक्शनल पिठाच्या अनुभवाचा संदर्भ घेऊ शकतो, जिथे अशी उत्पादने नेहमीच्या पिठाच्या कितीतरी पटीने विकली जातात. देशांतर्गत कार्यक्षम तांदूळ, जसे की जंतू तांदूळ, देखील सामान्य तांदळाच्या दोन ते तीन पटीने विकले जातात. ग्राहक अधिक खर्च करण्यास तयार नसतात - तुम्ही त्यांना तसे करण्याचे कारण देणे आवश्यक आहे.

आणि फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ हे त्याच कारण आहे.

दुसरे म्हणजे, ब्रँड खऱ्या अर्थाने स्वतःची स्थापना करू शकतात.

एकसंध बाजारपेठेत, प्रथम प्रवर्तकाला फायदा होतो. तुम्ही मान्यताप्राप्त फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ सुरू करण्यात पुढाकार घेतल्यास, ग्राहक तुम्हाला "सक्रिय फोलेट स्टेपल फूड्सचे प्रणेते" म्हणून जोडतील. शिवाय, जर तुम्ही मॅग्नाफोलेट सारख्या मुख्य कच्च्या मालाच्या पुरवठादारांसोबत धोरणात्मक भागीदारी प्रस्थापित केली, तर तुम्हाला कच्चा माल, तंत्रज्ञान आणि संयुक्त विपणनासाठी समर्थन मिळेल, ज्यामुळे उशीरा येणाऱ्यांना प्रतिकृती बनवणे कठीण होईल.

तिसरे, विक्री चॅनेल अचानक विस्तृत होतील.

पारंपारिक पीठ हे सुपरमार्केट, किराणा दुकाने आणि घाऊक बाजारपेठेपुरते मर्यादित आहे, जेथे किमती पारदर्शक आहेत आणि नफ्याचे प्रमाण कमी आहे. तथापि, फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ मॅटर्निटी आणि बेबी स्टोअर्स, फार्मसी, दवाखाने, हॉस्पिटल पोषण विभाग, तसेच कॉर्पोरेट कॅन्टीन, हाय-एंड रेस्टॉरंट्स आणि गिफ्ट मार्केटमध्ये प्रवेश करू शकते. हे चॅनेल पारंपारिक पिठासाठी पूर्णपणे अगम्य आहेत, तरीही कार्यात्मक मुख्य खाद्यपदार्थांसाठी खुले आहेत.

याशिवाय, सरकारी धोरणे मदतीचा हात देत आहेत. 2025 मध्ये सादर केलेल्या नवीन नियमांनी सर्व कायदेशीर अडथळे दूर करून गव्हाच्या पिठात मॅग्नाफोलेट वापरण्यास मान्यता दिली आहे. "हेल्दी चायना 2030" उपक्रमाने पौष्टिक हस्तक्षेपाला राष्ट्रीय रणनीती बनवले आहे, मुख्य अन्न पौष्टिक सुदृढीकरण हा मुख्य फोकस आहे. पुढाकार घेणाऱ्या उद्योगांना सरकारी प्रकल्प समर्थन मिळण्याची आणि उद्योग मानकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेण्याची उच्च शक्यता असते.

आता का? आधी किंवा नंतर का नाही?

काही जण म्हणतील: फोलेट-फोर्टिफाइड पिठाची संकल्पना अनेक वर्षांपूर्वी मांडण्यात आली होती — ती आताच का व्यवहार्य मानली जाते?

भूतकाळात, ते खरोखर साध्य करण्यायोग्य नव्हते आणि कारण सरळ आहे.

प्रथम, कच्चा माल अपुरा होता. फॉलिक ऍसिडचे मानवी शरीरात रूपांतरण आवश्यक आहे, तरीही चिनी लोकांच्या मोठ्या प्रमाणामध्ये चयापचय विकार आहेत - त्याचा काही परिणाम होत नाही.

दुसरे, ते नियमांद्वारे प्रतिबंधित होते. ॲक्टिव्ह फोलेटला गव्हाच्या पिठात वापरण्यासाठी फार पूर्वीपासून मान्यता देण्यात आली नव्हती, त्यामुळे इच्छा असूनही उत्पादन अशक्य होते.

तिसरे, मार्केट तयार नव्हते. पूर्वीच्या वर्षांत, लोक फक्त पोटभर खाण्यातच समाधानी होते. त्यांना फंक्शनल पिठावर अधिक खर्च करण्यास सांगणे बधिरांच्या कानावर पडले.

आता गोष्टी वेगळ्या आहेत.

मॅग्नाफोलेटचा उदय हा एक वास्तविक तांत्रिक प्रगती दर्शवतो. हे नैसर्गिकीकरण फोलेट चयापचय रूपांतरणाशिवाय थेट शोषले जाऊ शकते. शिवाय, ते स्थिर फॉर्म सी क्रिस्टल स्ट्रक्चरमध्ये अस्तित्वात आहे, जे उष्णता-प्रतिरोधक आणि प्रक्रिया-स्थिर आहे. पीठ गिरण्या त्यांच्या विद्यमान उपकरणांचा वापर करून मजबूत पीठ तयार करू शकतात, कोणत्याही अतिरिक्त गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही.

2025 मध्ये, बाजारासाठी कायदेशीर मार्ग मोकळा करून, नियमांचे अधिकृतपणे उदारीकरण करण्यात आले. ग्राहकांच्या आरोग्याबाबत जागरूकताही वाढली आहे - गेल्या काही वर्षानंतर, लोक सुरक्षित, अधिक आश्वासक अन्नासाठी वाजवी प्रीमियम भरण्यास तयार आहेत.

संधीची ही खिडकी कायम खुली राहणार नाही. कोणत्याही उदयोन्मुख बाजारपेठेत, फर्स्ट-मूव्हर फायदा हा महत्त्वाचा असतो. इतरांनी पकडले तोपर्यंत, ब्रँडिंग, चॅनेल आणि सप्लाय चेनमधील सर्वोत्तम पोझिशन्स आधीच घेतलेल्या असतील.

अंतिम विचार

पुरेसे खाण्यापासून ते चांगलं खाण्यापर्यंत आणि चव चाखण्यापासून ते आरोग्याचा पाठपुरावा करण्यापर्यंत, चीनच्या मुख्य खाद्य उद्योगात शांत पण गहन परिवर्तन होत आहे.

फोलेट-फोर्टिफाइड पीठ म्हणजे फक्त "फोलेट जोडलेले पीठ" नाही.

ही एक तांत्रिक प्रगती आहे — मॅग्नाफोलेट क्रिस्टल सीने दशकभराची समस्या सोडवली आहे.

हे उत्पादन अपग्रेड आहे - कच्चा माल विकण्यापासून ते आरोग्य उपाय वितरीत करणे.

हे एक बिझनेस मॉडेल ब्रेकथ्रू आहे — किंमत युद्धापासून दूर जाणे आणि नवीन बाजारपेठांमध्ये प्रवेश करणे.

हा देखील एक खरा सार्वजनिक आरोग्य उपक्रम आहे - 1.4 अब्ज चिनी लोकांना दैनंदिन जेवणाद्वारे पोषण पुरवण्यासाठी सक्षम करते.

पीठ उत्पादकांसाठी, गर्दीच्या लाल महासागरातून आशादायक निळ्या महासागरात जाण्याची ही संधी आहे.

सामान्य ग्राहकांसाठी, त्यांच्या दैनंदिन सवयी न बदलता फायदा मिळवण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे.

या लेखात नमूद केलेले मॅग्नाफोलेट म्हणजे नैसर्गिकरण फोलेट (कॅल्शियम 6S-5-मेथिलटेट्राहायड्रोफोलेट, फॉर्म सी क्रिस्टल), ज्याला चीन, युनायटेड स्टेट्स, युरोपियन युनियन, जपान, दक्षिण कोरिया आणि इतर अनेक देशांमध्ये पेटंट देण्यात आले आहे.

पेटंट क्रमांक: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588